您可以按照以下步骤进行 iPhone 11 截屏并手签：
1. 打开需要截屏的页面或应用程序。
2. 按住 iPhone 的侧边按钮（右侧）和音量上键（左侧）同时按下，然后立即松开这两个按钮。
3. 在屏幕左下角会出现一个缩略图，点击它进入屏幕截图编辑界面。
4. 在截图编辑页面中，可以使用各种工具进行修改和标记，例如画笔、标记、抠图等等。
5. 在手写签名之前，如果需要调整截图大小或者裁切，可以点击右上角的“裁剪”，进行相关操作。
6. 对于手写签名，可以在屏幕上选择“画笔”工具，在屏幕上自由绘制。
7. 如果需要更精细的手签效果，可以使用 Stylus 笔或 Apple Pencil 进行签名。
8. 在签名完成后，点击“完成”即可保存图片，可以选择存储在本地相册或者通过各种应用分享。
手签截屏在工作和学习中通常比较实用，可以方便地添加注释或签名，适用于各种场合。
